簡単！カレイの香草パン粉焼き

Name: 簡単！カレイの香草パン粉焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイの切り身 2枚 130g; 塩 ひとつまみ; 白ワイン 小さじ1; 小麦粉 大さじ2; 水 50cc; パン粉 10g; チリパウダー 数振り; 粉末パセリ 小さじ5分の1; 塩 少々; こしょう 少々; コンソメ 小さじ5分の1; 焼き用オリーブオイル 大さじ2; 市販のパスタ用トマトソース 大さじ2

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

カレイの切り身に手作り香草パン粉を付けて、オリーブオイルで焼き、市販のパスタ用のトマトソースをかけました。

このレシピの生い立ち
白身魚のフライは、美味しいけれど、形崩れしやすく、油処理も面倒なので、手作りの香草パン粉を薄く付けて、ヘルシーなオリーブオイルで焼き、市販のパスタソースで手抜きをしました。時間があれば手作りのタルタルソースで！レシピID 20266566

カレイの切り身に手作り香草パン粉を付けて、オリーブオイルで焼き、市販のパスタ用のトマトソースをかけました。

材料

2人分

カレイの切り身 2枚 130g
塩ひとつまみ
白ワイン小さじ1
小麦粉大さじ2
水 50cc
香草パン粉
パン粉 10g
チリパウダー数振り
粉末パセリ小さじ5分の1
塩少々
こしょう少々
コンソメ小さじ5分の1
焼き用オリーブオイル大さじ2
市販のパスタ用トマトソース大さじ2

作り方

1
香草パン粉の材料を混ぜ合わせる。
2
カレイの切り身に両面、塩を軽く振り、5分おいて、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
3
拭き取ったカレイにワインを振る。
4
水溶き片栗粉を作り、潜らせる。
5
パン粉の上にカレイをのせ、両面付ける。
6
フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、そっとカレイをのせる。
7
中火にして、表面の周囲が白くなり始めたら、フライ返しで優しく裏返し、焼き色が付くまで、加熱する。
8
市販のパスタ用のトマトソースを耐熱皿に入れ、ラップをかけて、レンジで30秒チンする。
9
皿にカレイと付け合せの野菜をのせ、トマトソースをかけて完成！

コツ・ポイント

薄めの小麦粉だけが繋ぎなので、パン粉は、とても剥がれやすいです。その分ヘルシーですが…。焼き始めたら、あまり触らず、優しく裏返して下さい。市販のトマトソースを使いましたが、時間があれば、手作りのタルタルソースやトマトソースで！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/06/23 03:26に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205