ネギが１本食べられる、厚揚げの薬味ぽん酢
くみんちゅキッチン @cook_40039591
じめじめした湿気に体力を奪われる梅雨時は、薬味の力を借りましょう。
下ゆで→グリル焼きした厚揚げがカリッふわっふわです！
このレシピの生い立ち
体の暑気払いをしてくれる薬味はまさに「薬」！
梅雨時のじめじめ停滞しがちな体のめぐりを良くしてくれますね。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯の中で３０秒ほど下ゆでして古い油を抜く。油抜きをするひと手間で、厚揚げの油臭さが抜け、ふんわり生き返ります。
- 2
★の材料をすべてボウルに入れ、ぽん酢をひたひたに注ぐ。豆板醤とごまorごま油も加え、全体の味がなじむまで１０分ほど置く。
- 3
厚揚げの水気を拭き、魚焼きグリルでこんがりするまで焼く。
食べやすく切り、熱々にネギぽん酢をたっぷりかけていただきます。 -
コツ・ポイント
豆板醤は少量加えるだけでも辛くなるので、ほんの少量から調整を。
厚揚げはサッと下ゆでしてから表面だけ焼きつけると、外側はカリッ、中はふわっふわ。
いやな油っぽさもなく、いくらでも食べられます。
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