ピーマンの白和え

liqueur☆
liqueur☆ @meux

ピーマンを生で美味しく食べられるよう、白和えにしてみました。

このレシピの生い立ち
ピーマンを生で美味しく食べやすくするために、一度軽く塩を振って柔らかくしてから豆腐に和えた、栄養価の高い大豆と野菜の白和えです。

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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁(150g)
  2. ピーマン 3個
  3. 小さじ1
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. 胡麻 小さじ1
  6. ☆すり胡麻 大さじ1
  7. 炒り胡麻(お好みで) 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかり水切りします。
    《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。

  2. 2

    ピーマンを千切り又は細切りにカットし、塩を振って揉み込みます。

  3. 3

    手順1、☆を合わせ、豆腐を崩すようにしながら混ぜます。
    豆腐が崩れたら、手順2を混ぜ合わせ、炒り胡麻を振ります。

コツ・ポイント

ピーマンに塩を振って揉み込み、水分を軽く抜いてしんなりさせ、生でも固すぎないようにして、豆腐と馴染みやすくします。

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レシピ作者

liqueur☆
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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