ピーマンの白和え

liqueur☆ @meux
ピーマンを生で美味しく食べられるよう、白和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
ピーマンを生で美味しく食べやすくするために、一度軽く塩を振って柔らかくしてから豆腐に和えた、栄養価の高い大豆と野菜の白和えです。
作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。 - 2
ピーマンを千切り又は細切りにカットし、塩を振って揉み込みます。
- 3
手順1、☆を合わせ、豆腐を崩すようにしながら混ぜます。
豆腐が崩れたら、手順2を混ぜ合わせ、炒り胡麻を振ります。
コツ・ポイント
ピーマンに塩を振って揉み込み、水分を軽く抜いてしんなりさせ、生でも固すぎないようにして、豆腐と馴染みやすくします。
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