デリ風♡蓮根とひじきの柚子胡椒和え

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ポチゴロ
ポチゴロ @cook_40114259

柚子胡椒とマヨネーズがとても新鮮なデパ地下風のサラダです！蓮根とひじきが沢山食べれちゃいますよ〜♪
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根とひじきをデパ地下風のサラダにしてみました(≧∀≦)♪
柚子胡椒が良い仕事していますよ〜

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材料

  1. 蓮根 一節(中位のもの)
  2. 芽ひじき 1袋
  3. 水菜 小2株〜
  4. カニかまぼこ(ハムや鶏肉も◎) お好み量
  5. コーン(あれば) 一握り程度
  6. マヨネーズ 大匙4〜
  7. 柚子胡椒 小さじ1/2弱
  8. みりん 大匙1
  9. 麺つゆ 大匙1〜
  10. 砂糖 ひとつまみ程度
  11. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は、皮を剥き薄くスライスする。切った端から水にさらす。水菜は、良く洗い食べ易い大きさにカットしておきます。

  2. 2

    軽く水をきり、お皿に平にのせふんわりラップを掛けてレンジでチンする。(レンジの根菜茹で機能でチンしました)

  3. 3

    ボールに、分量のマヨネーズと柚子胡椒、みりん、麺つゆ、砂糖を入れて良く混ぜておく。

  4. 4

    ☆ひじきは、直ぐ使える物を準備してみました☆

  5. 5

    そこへ芽ひじきと水菜、カニかまぼこを入れて…

  6. 6

    更に粗熱を取った、蓮根も入れて良く和えます。

  7. 7

    味をみて、味が足りない様なら調味料で調整して下さいね。
    冷蔵庫にコーンもあったので色味に加えてみました(≧∀≦)♪

コツ・ポイント

お子様も召し上がる場合は、柚子胡椒を控えめで調整してみて下さいね。

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レシピ作者

ポチゴロ
ポチゴロ @cook_40114259
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子供達も巣立ち、現在は夫とのんびり2人暮らし。野菜多め・タンパク質摂取を心がけて老後の医療費削減計画進行中です！
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