メカジキと野菜のバター醤油炒め

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わくわくオンマ
わくわくオンマ @cook_40089743

魚が全くダメな夫なので、なかなか家族が魚を食べれません。が、夫もこれなら大丈夫でしたし、野菜も沢山食べれます！
このレシピの生い立ち
環境と世界平和の為に、ノーミートを心がけていますが、夫は魚が全くダメ。何とか家族が魚を食べる為に考えました！高価な魚が少しで野菜もたっぷり食べれます。

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材料

4人分
  1. メカジキ 1〜2切れ
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 人参 4センチ位
  4. しいたけ 2枚
  5. アスパラ 1束
  6. 小麦粉 少々
  7. バター 15g
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 油 少々

作り方

  1. 1

    カジキは一口大に切り、塩コショウし、小麦粉を入れたビニール袋に入れて粉をまぶしておく。

  2. 2

    玉ねぎとしいたけは一口大に。人参は薄切り。アスパラは根元の皮を剥いて斜め切りにしておく。

  3. 3

    フライパンを熱して、油を敷き、メカジキを焼く。両面焼けたら端に寄せ、野菜を入れる。

  4. 4

    中火でフタをして、蒸し焼きにし、焦げないように時々混ぜながら火を通す。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、バターを入れ、少し火を強めて調味料を入れて揺すりながら仕上げる。

コツ・ポイント

バターは、焦げやすいので、最後の味付けの時に入れます。

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レシピ作者

わくわくオンマ
わくわくオンマ @cook_40089743
に公開
３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/
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