懐かしの屋台風！スルメイカ柔らか煮
なすびおやじ @cook_40100797
スルメイカを昔懐かしい屋台風に甘辛く煮付けました。スルメイカ1杯（1匹）の内臓以外を余すことなく楽しんで頂けます。
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚コーナーなどで、冷凍解凍したスルメイカが安価で売っている時に良く作ります。
旬のスルメイカで、鮮度の良いものが手に入った時は内臓も塩辛の材料で使いますが、冷凍解凍のものはきっちり取って料理します。
懐かしい味は如何ですか。
アプリでひらく作り方
- 1
スルメイカは、内臓を取り、よく水洗いする。胴部分は輪切り、ゲソ部分は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに調味料を入れ沸騰させ、スルメイカを入れて、強火で一気に火を通す。
- 3
調味料が煮詰まって、スルメイカに絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
スルメイカはすぐに火が通るので、加熱時間は2分程です。加熱しすぎると硬くなるので、注意して下さい。
砂糖を多くするとお弁当のおかずにもなります。
味付けはシンプルに醤油、酒、砂糖だけにしましたが、仕上げに七味唐辛子や山椒をかけると良いです。
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