エビとキュウリの塩炒め
喰い物処『昌』 @cook_40037635
夏らしいキュウリの炒め物。エビ･イカ･貝なんかとよく合います。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたキュウリの炒め物。懐かしくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
ムキエビに片栗粉(分量外)をはたき、大さじ２の油(分量外)をひいたフライパンで揚げ焼きする。
- 2
揚げ焼きしてる間はあまり触らず裏返したりする程度に。クルンと丸くなるのを待つ間にキュウリを切り、しめじをほぐす。
- 3
エビに軽く焼き目が付いたら、しめじ投入。しんなりするまで炒め合わせる。
- 4
キュウリを入れたら火を強め、調味料を一気に入れて炒め合わせる。
- 5
艶々のトロミがついたら味見して調味料を微調整。完成。
コツ・ポイント
キュウリを炒めすぎないこと。調味料は合わせておいた方が無難。エビを焼いた後の油は拭き取らず、しめじに吸わせます。
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