子供が大好き ナスのはさみ揚げ あんかけ

ナスのヘタを取り、1センチ程度に輪切りにし、真ん中に肉を挟むための切り込みを入れる。切り込みが難しければ切り分けても可。

ボールにひき肉、塩胡椒と生姜を入れて粘りが出るまで混ぜる。この際にみじん切りにして炒めた玉ねぎやキャベツ入れてもok

フライパンに油引き、ナスの表と裏に焼き目をつけたら、お酒を大さじ2入れて蓋を閉めて蒸し焼きにして、中まで火を通す。