さっぱり鮭のカレー南蛮漬け

yuK:
yuK: @cook_40120881

いつもの南蛮漬けをちょっぴりスパイシーなカレー味にアレンジ♪程よい酸味とカレー風味が食欲をそそる一品^^
このレシピの生い立ち
蒸し暑くなってくると食べたくなる南蛮漬け♪
いつもと違ったカレー風味にアレンジしてみました^^

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 人参(千切り) 1/2本
  3. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  4. しょうが(すりおろし) 1かけ
  5. 大葉(千切り) 3枚
  6.  *水 100cc
  7.  *カレー粉 小さじ1/2
  8.  *酢 大さじ2
  9.  *白だし 大さじ2
  10.  *甜菜糖(砂糖) 大さじ1/2(適量)
  11.  *しょうゆ 大さじ1
  12.  *鷹の爪 1本
  13. 大さじ1
  14. 片栗粉 適量
  15. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭に酒をふり5分程おく。
    水気を軽く拭き取り
    片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、①を両面こんがり揚げ焼きする。

  3. 3

    ②を焼いている間に人参と玉ねぎを千切りにする。
    しょうがをすりおろし、全部大きめの浅いバットに入れておく。

  4. 4

    *の材料を鍋に入れ一煮立ちさせる。

  5. 5

    ②が焼けたら③の上に乗せ、④をかけ入れる。

  6. 6

    粗熱が取れたらラップなどで蓋をし冷蔵庫で半日漬け込む。
    途中で鮭をひっくり返すをまんべんなく味がしみ込みます。

コツ・ポイント

材料は熱々のうちに合わせ漬け込むと、しっかり味がしみ込みます♪
辛味が苦手な方やお子様には、鷹の爪は除いて下さい^^

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レシピ作者

yuK:
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に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
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