【農家のレシピ】手羽先とエリンギの塩焼き

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

鳥から出る美味しい油をエリンギに吸い込ませ、鳥の皮はパリパリに、エリンギはジューシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
鶏肉を焼く時は皮がパリッとするように、油をこまめにふき取りながら焼くのですが、油も美味しいのでエリンギに染み込ませました。

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材料

2人分
  1. 手羽先 ６～8本
  2. エリンギ　 １パック（１００ｇ）
  3. 塩 少々

作り方

  1. 1

    手羽先に塩を振って軽くもみこむ。エリンギは繊維に沿って３ミリ程度の厚さに切っておく

  2. 2

    フライパンを熱し手羽先の皮の部分がこんがり色づくまで焼き、裏がし、隙間にエリンギを置く。

  3. 3

    たまに返しながら両面を焼きエリンギはしんなりしたら取り出し、手羽先は皮がパリッと中まで火が通れば完成。塩をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

鳥の油が多い場合は、エリンギを取り出した後、さらにキッチンペーパーでこまめにふき取りながら焼いてくださいね。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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