塩麹ぶりとかぶの包み蒸し
Ritotsu @cook_40043660
ぶりのうまみをカブが吸い込んで美味しくあっさり食べれます。塩麹でぶりはしっとりしてふっくらです。カブがなければ大根でも。
このレシピの生い立ち
ぶりを使ってあっさり美味しく食べれるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶり一切れにつき塩麹小さじ１を塗りこみラップをして冷蔵庫で１日保管する。
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- 2
クッキングペーパーの上にカブを置き、その上にぶり、柚子、お好みで菜の花などを並べる。上から酒を小さじ１ずつ降りかける。
-
- 3
きっちり包み、蒸し器で（中火で１５分程度）蒸す。ぶりに火が通り、カブが柔らかくなれば出来上がり。
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- 4
食べるときに包みを開けることをお勧めします。
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コツ・ポイント
塩麹よって塩分がちがうので薄いようであれば、少し醤油を垂らしてください。
柚子がなければ 柚子胡椒などを少し塗ってください。
カブがなければ大根でも大丈夫です。
リアクション
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