ご飯が進む！簡単・大根と豚こま肉の炒め物

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のいちご３９
のいちご３９ @cook_40040220

フライパンひとつで出来る晩のおかずです！後味がピリッと辛いのがまたビールにも合うので
うちの家ではとても好評です！
このレシピの生い立ち
ご飯が進む晩のおかずを、フライパンひとつで簡単に作りたかったので、我が家でマーボー豆腐の時にしか登場しない豆板醤を入れて、アクセントをつけました。

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材料

2～3人分
  1. ★ごま油 大1
  2. ★しょうが 薄切り3枚
  3. ★豆板醤（トウバンジャン） 小1
  4. 大根 10～15センチ
  5. 豚こま切れ肉 50～100グラム
  6. 水菜など（緑の野菜） 少々
  7. ●砂糖 大1
  8. ●酒 大1
  9. ●醤油 大2
  10. ●水 1カップくらい

作り方

  1. 1

    フライパンで、★ごま油、しょうが、豆板醤を焦がさないように炒めます。

  2. 2

    そこに豚肉を入れ色が変わるまで炒め、一口大に乱切りした大根を入れさらに炒めます。

  3. 3

    程よく炒まったら、水を入れてフタをし、沸騰したら●の調味料を入れます。

  4. 4

    あとは大根が透明に柔らかくなるまでコトコト煮ておくだけ。
    最後に玉ねぎスライスや彩りの水菜など加えたら完成！

コツ・ポイント

冷めても美味しいおかずなので、お弁当にも使えます♪
大根は火が通りやすいように、小さめの乱切りがおすすめです。
おでんみたいにホクホクまで煮てもいいけど、パパッと短時間、その手前が美味しいと思います。

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レシピ作者

のいちご３９
のいちご３９ @cook_40040220
に公開
まだまだチャチャっとはいきませんが、3人のわが子と愛するだんな様のために・・・？そして何より自分のために、美味しく節約しながら頑張る毎日です。お料理の上手なおばあちゃんに教わっとけばよかったというのはもう後の祭り・・・。私は野菜中心のあっさり好みだけど、いつかおばあちゃんみたいに、みんなに上手かった～と言われるようバランスよく作れるようになりたいです！
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