自家製トマトのPIZZAソース♡

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ゆみ‘ｓカフェ
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461

お庭のトマトをいっぱい収穫したら作ってみませんか?
もちろん市販のトマトでも♪
このレシピの生い立ち
自宅のミニトマト消費のために。前々から試作していたものが美味しく出来上がったのでUPしました。

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材料

作りやすい分量
  1. トマト（今回はミニトマト） 350ｇ
  2. 玉ねぎ 大1/4個（100ｇ）
  3. ニンニク 1～2カケ
  4. オリーブオイル 大さじ1.5
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 粗挽き黒胡椒 適宜
  7. 白ワイン（又は料理酒） 大さじ1強
  8. 乾燥バジル 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    トマトは沸騰した湯の中に入れます。皮がプチッと亀裂が入るまで。

  2. 2

    皮がはじけたら冷水にとります。この温度差で皮が剥き易くなります。

  3. 3

    プリッと皮を剥きます。粗みじんに刻みます。（大きなトマトは種を取ります。）

  4. 4

    みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと熱し香りを出し、みじん切りの玉ねぎも透き通るまで炒めます。

  5. 5

    3で刻んだトマトを投入!汁気が出てきたらアクを取って。木べらでトマトを潰しながら炒めてください。

  6. 6

    白ワイン・塩・黒胡椒を加え弱めの中火で煮詰めていきます。

  7. 7

    少し煮詰まったら乾燥バジルを加え更に煮詰めます。

  8. 8

    お鍋の底に木べらの跡が残るくらい煮詰まったら出来上がりです。味を見て塩胡椒で調整してください。

  9. 9

    ピザはもちろんピザトーストや惣菜パンに使っても美味しい♡

  10. 10

    ※出来上がったものは早めに使いきって下さい。保存したい時は小分けにして冷凍庫へ。

コツ・ポイント

トマトは大きいものでもミニトマトでも。大きいものは種を省いてください。
野菜の粒があると子供が食べない様な時はミキサーにかけたりブレンダーにかけてトロトロにしてください。

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つくれぽ (16)

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レシピ作者

ゆみ‘ｓカフェ
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461
に公開
cookpadを始めた頃小学生だった末っ子のダウンちゃんも、無事に成人して現在作業所で働いています^_^ 長々とレポを掲載せず本当にすみませんでした。たくさんのつくれぽに感謝です。
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