手作りトマトから作る、トマトソース
へい☆ @cook_40185562
家で作ってるトマトから、オリジナルのトマトソースをつくってみました。
このレシピの生い立ち
トマトソースを昔つくってたので、食べきれないほど今年は出来たので、思いだして作りました～
アプリでひらく作り方
- 1
美味しそうなトマトを選びます
-
- 2
トマトは短冊にカットします。
-
- 3
ミキサーで、粗めのトマトジュースにします。
※ポイント
ミキサーし過ぎない方が味が深くなります。 -
- 4
ミキサーのトマトをフライパンに入れて、煮詰めます。
※ポイント
最初だけ灰汁はとりましょう。 -
- 5
ガーリックオイルをつくり、オニオンアッシュをきつね色手前まで煮詰めます。
-
- 6
オニオンアッシュにトマトソースを入れて煮詰めます。
※火加減：弱火～中弱火
※煮詰めすぎたら水を100ccほど入れます -
- 7
あとは、塩で味を整えて完成です！
-
コツ・ポイント
火加減で、強火を極力使わない。
時間はかかりますが、短時間の料理より角が丸い味になると思います。
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