簡単★ちゃんとおでん
maa1012 @cook_40110263
ちょっとだけ手間をかけた、手作りおでんです。
このレシピの生い立ち
ちゃんと手間をかけておでんを作りました、具は少なめなので簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２ｃｍに輪切りし皮をむき、十字に切れ目をいれ水から２０分強串が通るまでゆでる。ゆで卵は固ゆでする。
-
- 2
こんにゃくは１ｃｍ厚さの手綱に、ゆで卵の残り湯で軽くゆでる。揚げ物も大根のゆで汁などをさっとかけて油抜きする。
-
- 3
温かいだし汁に○を加えて、大根・玉子・こんにゃくを弱火で煮始める、３５分後にちくわを加え５分たったら練り物を追加。
-
- 4
揚げ物追加後は５分煮る。そのまま火を止めて冷ます。
-
- 5
手綱こんにゃくは切ったこんにゃくの真ん中に２の写真の様に２ｃｍ位の切れ目を入れて、片方の端っこを穴にくぐらせます。
- 6
もし出汁も手作りの場合、だし昆布も具になります。だしをとった後の昆布をとりおきして、煮込み開始後２０分で投入し煮ます。
コツ・ポイント
具の種類を増やしすぎると下準備が大変になるので、５種類ぐらいでやると案外簡単に出来ます。ゆで汁などを再利用して下準備に使います。作り置きする場合は、練り物系は抜いて別にした方が旨味がだし汁に出過ぎず、翌日の大根も美味しいままです。
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