秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ

まじゅじゅ @suzu1112
※鮭の皮が パリッと焼ける裏技行程あり。
※皮が剝がれてしまわない裏技コツポイントに記載あり。
※塩鮭(甘塩のみ可)使用は行程⑧記載あり。
このレシピの生い立ち
美味しい定番レシピです。
作り方
- 1
★を合わせて置きます。
切り身鮭は骨を抜き1切れを3等分に切ります。 - 2
フライパンに油(材料記載外)熱し中火で皮目から焼きます。
フライ返しなどで軽く押して、こんがり焼いて下さい。 - 3
※皮が横な場合は写真のように皮面をフライパンに付け鮭同士で支える感じに押え焼いて下さい。
- 4
鮭の両面を焼き、空いた所に しめじを入れ 2分位焼きます★を一気に入れ弱火にして
バターを乗せます。 - 5
蓋をしてバターを溶かします。
- 6
⑤のバターが溶けたら蓋を取り、再び中火にしてフライパンを揺すりながらタレを絡めます。
- 7
お皿に盛ってフライパンに残ったタレをかけ☆黒こしょう
お好みであればピンクペッパーを散らし、わさびを添えます。 - 8
※塩鮭使用の場合(塩加減少ない甘塩のみ可)醤油は数滴程度の風味付に変更の調味で作って下さい。
- 9
レストラン盛 追記
鮭を切身まま、行程④で玉葱スライス+
届けていただけてる美味しい〈つくれぽ〉にも素敵盛り多々(感謝
コツ・ポイント
写真で使ってる鮭は皮が下にありますが横の場合は行程3を参考して下さい。
●フライパンをしっかり加熱してから鮭を入れます。鮭の皮同士がくっ付かないように(皮剝がれ防止)
●鮭に小麦粉を薄く塗すと皮も剝がれずタレにトロミもつき艶感も出ます。
似たレシピ

秋鮭ときのこのバター醬油
旬の秋鮭ときのこをバター醤油で♪


今さらながらの鮭の塩焼き
生鮭に塩を振って焼くというただそれだけのことです。塩鮭ではありません。


鮭のバターしょうゆソテー
鮭にえのきとしめじとピーマンのバターしょうゆソースであえてみました。きのこをたくさん食べれてダイエット効果あり♪


秋鮭のわさび醤油漬け
秋鮭をわさび醤油に漬けて焼きました


鮭としめじのバター醤油
-


鮭の蒸し焼き
蒸すことでいつもの鮭の塩焼きよりふっくら仕上がります。魚臭さを消すポイントあり。お弁当や作り置きにもぴったりです。


秋鮭としめじのレモンバター醤油パスタ
秋鮭が美味しい季節~レモンバター醤油に大葉の香りをPlusしたちょっぴり和風なパスタ


生鮭のソテー セージバターソース ★
塩鮭でなく生鮭を使います。生のセージの香りとバターが、鮭を美味しくしています♪


塩レモン&醤油バターソース★鮭のムニエル
★2015.4.2話題入り感謝★濃厚なバター味と塩レモンのさっぱり味に醤油を混ぜると芳醇なソースになり鮭との相性抜群♪


秋鮭のホイル蒸し
秋生鮭をバターでホイル蒸にして、やわらか・ふっくら~♪


秋鮭とジャガイモのバター醤油炒め
鮭もジャガイモもめちゃ旨っ♪秋はやっぱりバター醤油


生秋鮭のバター焼き
これからが旬の生秋鮭をバター焼きに。


秋鮭の醤油バターホイル焼き
鮭のおいしい季節!ホイル焼きにすれば簡単でお掃除も楽チン☆


塩鮭より美味!鮭の味噌漬け
塩鮭も美味しいけど、塩鮭より美味しいです!


フライパン使用♫鮭のバター醤油ホイル焼き
生鮭を使った旨味たっぷりのホイル焼きがフライパンで簡単に作れちゃいます(*´︶`*)♡バター醤油味はお弁当にもピッタリ◎


簡単☆鮭のバター醤油ホイル焼き♪♪
バター醤油の味が効いてて、鮭ときのこに相性抜群です♪


バター香る秋鮭の炊き込みご飯
バターの香りが香る秋にぴったりの炊き込みご飯です。きのこはお好みのものをご使用ください♩冷めても美味しいのでお弁当にも!


秋鮭のバター醤油焼き
秋鮭バター醤油焼き!ムニエルにあきたら(←秋だけに。)


秋鮭のバターしょうゆ炒め☆
甘めのおしょうゆ味とバターのコラボ╰(*´︶`*)╯


鮭としめじのホイル焼き
ホイル焼きでしめじと鮭の旨味がたっぷり。


秋香る♪生鮭の味噌バターホイル焼き
生鮭(秋鮭)ときのこや野菜のホイル焼きですが、今回は味噌とバターで味付けします♪


秋鮭のバター焼き
秋鮭は高たんぱくでヘルシー旬の秋鮭食べよう(^o^)


じゃがいもと秋鮭のバター醤油炒め
旬の鮭を使った1品!色鮮やかで、いつもの食卓に花を咲かせてくれますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】


鮭のバター醤油焼き
バター醤油の味付けでご飯のおかずにぴったりだと思います。鮭をつけダレに付けておけば 食べる前に焼くだけです。


コク旨♡鮭のにんにくバター醤油。
にんにくとバターでカリッと焼き上げた鮭にお醤油を絡ませて♡ 鮭の旨味を吸ったほうれん草も間違いない美味しさです。


簡単☆鮭のみりんしょう油焼き
鮭をみりんしょう油に漬けて焼くだけ!鮭以外の切り身魚でもお楽しみいただけます。


美肌レシピ サーモンのバター醤油炒め
鮭にはアンチエイジング効果の高いアスタキサンチンが含まれています。美味しくて美しくなれる一品ですよ!


生秋鮭の西京焼き
丸3日漬け込んだ秋鮭です。


健康法師の 鮭の皮をパリッと焼く方法
鮭の皮は、立てて焼くとパリッとなりますよ。


鮭とシメジの炊き込みご飯
秋の生鮭が美味しい季節。しめじと一緒に炊き込みご飯です。ご飯に旨味が染みてGOOD!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525489