豆苗とたまごの炒め物

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☆Rokko☆'s cooksnap of when they made 豆苗とたまごの炒め物.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

緑黄色野菜の豆苗に卵と桜えびといりごまを+彩りも栄養価も更にUPしたシンプル味の炒め物。ピックアップ感謝2011.3.1
このレシピの生い立ち
豆苗だけシンプルに炒めるのも好きですが、今回は、さらに卵と桜えびといりごまを加えて栄養価をUPしてみました。

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材料

4人分
  1. 豆苗 2袋
  2. 卵 3個
  3. 桜えび 大1強
  4. いりごま 大1
  5. しょうが 1かけ
  6. ☆酒 大1
  7. ☆塩 小1/2
  8. ☆砂糖 小1/2
  9. ☆ウエイパー 小1/2
  10. 塩・胡椒 各少々
  11. サラダ油　 卵炒め用　大1と1/2　豆苗炒め用　大2

作り方

  1. 1

    豆苗はさっと洗って水けをきっておく。

  2. 2

    しょうがはみじん切りにしておく。

  3. 3

    卵をほぐして、桜えび・いりごま・塩・胡椒少々を加えて混ぜておく。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油大1と1/2を熱して3をさっと炒めて、いり卵を作り、お皿の中心に盛っておく。

  5. 5

    ☆印の調味料をよく合わせておく。特にウエイパーをよく溶かしておく。

  6. 6

    中華鍋を熱して、サラダ油大2を入れ、2の生姜をさっと炒めてから、1の豆苗を加え、強火で手早く炒める。

  7. 7

    6に5の調味料を加えてさっと混ぜ合わせ、水けがでないうちに4の皿の卵のまわりに盛る。食べる時にはよく混ぜて食べて下さい。

  8. 8

    2011.3.1ピックアップレシピに選んでいただきました♪本人もびっくりしています♪皆様ありがとうございました♪感謝

  9. 9

    お試しいただいた皆様のお蔭で話題入りさせていただきました♪さっぱり味・簡単にできるのでお試し下さいネ2011.3.2感謝

コツ・ポイント

豆苗は手早く炒めないと水けがでてしまうので、手早く強火で炒めてください。盛り付けはお好きな方法でどうぞ♪

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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