簡単！筍とほたるいか、空豆のにんにく炒め

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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

春が旬の筍、ほたるいか、そら豆をごま油とにんにくで炒め中華風に
簡単なのに美味しいー！
これやみつき(^^)
このレシピの生い立ち
筍もほたるいかも大好きなので色々と食べ方を研究して出来ました

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材料

2人分
  1. 筍(水煮) 小1本
  2. ホタルイカ 1パック
  3. 空豆 12粒
  4. にんにく(みじん切り) 大1
  5. ごま油 大1
  6. 鷹の爪 1本
  7. 醤油 小2
  8. 花山椒(粉) お好みで

作り方

  1. 1

    筍は穂先は円錐切り、下の部分は1cmの半月切りにする

  2. 2

    ホタルイカは写真を参考に目､口､すじ(軟骨)を取る
    すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます
    空豆はさやから出す

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ､鷹の爪､にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
    鷹の爪を取り出す
    香りが出たら空豆を焼く

  4. 4

    空豆にごま油が回ったら筍を入れあまりさわらず焼き目をつける
    返しながら5分程焼いたらほたるいかを入れ全体を混ぜる

  5. 5

    フライパンの鍋肌から醤油を入れ香ばしさを出し全然に混ぜて出来上がり
    器に盛り完成です
    お好みで山椒の粉をふって召し上がれ

コツ・ポイント

◆ほたるいかはめんどうでも下処理をすると口当たりが違い美味しいのでぜひやって下さい
◆空豆だけが生ですがすぐに火が通るので､フライパンに入れたらいっきに作れるので簡単＆時短メニューです

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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