トマトとピーマンとベーコンの卵とじ（覚書

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ピロンヌ117
ピロンヌ117 @cook_40171538

夏野菜のトマトとピーマンがあまったら絶対これ！！毎年、夏になると母に作り方確認して作ります。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた簡単、美味しい料理です。

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材料

4人分
  1. トマト 大 2個
  2. ピーマン 2個
  3. ベーコン 3、4枚
  4. 卵 4個
  5. バター 適量
  6. おろししょうが 適量
  7. おろしにんにく 適量
  8. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ピーマン、トマトを輪切りにする。
    スライスベーコンを3センチ位に切る。

  2. 2

    底の平たいフライパンにバター、おろしにんにく、おろししょうがを入れ香りがでるまでいためる。

  3. 3

    香りがでたら火をとめ、ベーコン、トマト、ピーマンを順に重ねる。材料が余るようなら2、3の層にする。

  4. 4

    塩こしょうをして、中火にし、ふたをする。トマトから水分が出てくるまでの間に卵をまぜておく。

  5. 5

    トマトから水分がでたら、卵を回し入れ、ふたをして様子を見ながら2～3分待つ。卵が固まったら完成です(^∇^)

コツ・ポイント

少しやわらかいくらいのトマトで作るとおいしいと思います。
玉ねぎやチーズをいれても美味しいそうです。

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ピロンヌ117
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