初摘みよもぎの冷凍保存
Miiyasusho @cook_40127699
初摘みよもぎを冷凍保存しよう♡使いたい時重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
よもぎの柔らかい時期に摘んで保存しておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んで来たよもぎを綺麗に洗います。鍋いっぱいにお湯を沸かし重曹を入れて2〜3分煮る灰汁を取ります。
- 2
流し水の中にざるで濾します。流し水で洗い水分を切ります。
- 3
ブレンダーがある方はブレンダーを使って下さい。無い私は包丁でひたすら叩きます。細かくなったら軽く水分を切ります。
- 4
保存袋に入れて冷凍庫で保存します。使いたい分だけ小分けして冷凍すれば使いやすいです。
コツ・ポイント
几帳面なかたは小分けして冷凍保存すれば使いやすいと思います。よもぎを茹でるのも2〜3分とは書きましたが、よもぎが新芽なら沸騰で1分でOKですよ
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