みょうがの甘酢漬け

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

'15.08.09話題入り感謝♬

ピンク色に染まったみょうがも可愛い甘酢漬け❤
少量でも作っておくと、何かと便利です☆

このレシピの生い立ち
ミョウガが大好き！
・・だけど、スーパーで買うミョウガは１パック３～４個程度であまりお安くないもの（笑）
少量で直ぐに作れ、数日保存も効く甘酢漬けで色々と楽しみたいなぁ。。という思いから自分なりに考えた甘酢漬けレシピです（*^_^*）

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材料

みょうが３個分
  1. みょうが １パック（３個）
  2. 甘酢
  3. 砂糖（きび砂糖使用） 大さじ１
  4. 米酢 大さじ２
  5. だし汁（鰹だし使用） 大さじ２
  6. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    みょうがは立て半分にカット

    容器に甘酢を合わせておきます

  2. 2

    小鍋に湯を沸かし、①のみょうがを１５秒程茹でてザルに上げる
    ⇛温かいうちに斜め薄切りにします

  3. 3

    ①で用意した甘酢の容器に入れます

  4. 4

    薄切りにしてあるので、すぐに漬かります

    ミョウガの色素と酢が反応してピンク色になれば出来上がり♬

  5. 5

    揚げなすのおろし和えにのせてアクセントに♬

    甘酢をかければ、さっぱり美味しい一品が完成（*^_^*）

  6. 6

    みょうがの甘酢漬けとしらすの混ぜご飯
    （ID : 18550704）

    さっぱり味で、夏にお勧めです♬

  7. 7

    2015.08.09
    おかげ様で、話題入りさせて頂きました

    旬の茗荷で是非お試し下さいね☆

  8. 8

    2015.08.10
    クックパッドニュースにて紹介して頂きました
    m(_ _)m

コツ・ポイント

みょうがはカットして軽く茹で、薄切りにして漬けることで時短に＋お料理にも展開しやすい様に工夫しました。

そのままでも勿論美味しいですが、色々と楽しんでみて下さいね♬

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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