我が家の冷や汁♪

はじめてのつくれぽをする
saccchin
saccchin @cook_40174801

我が家の冷や汁の覚書です。
材料の分量は適当です。(画像参照)
このレシピの生い立ち
我が家の冷や汁を自分でも作れるように母に教わりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. いりこ 30ｇくらい
  2. いりごま(白) 30ｇくらい
  3. 味噌 200～300ｇ
  4. 鰹節 適量
  5. 卵 １個
  6. 大葉 10枚程度
  7. きゅうり １本

作り方

  1. 1

    いりこの頭とはらわたを取り除く。

  2. 2

    １のいりこをフライパンでいる。少し焦げ目がつく程度までいったら取り出して、同じフライパンでゴマも軽くいる。

  3. 3

    ２をすり鉢に入れて、粉になるまでする。

  4. 4

    いりこが多少残っても大丈夫！

  5. 5

    味噌を入れて、混ぜ合わせる。

  6. 6

    全体が混ざればOK！

  7. 7

    すり棒に味噌をつける。

  8. 8

    火で炙り、味噌の表面に焦げ目をつける。

  9. 9

    こんな感じ。

  10. 10

    味噌玉を食べる分だけすり鉢に戻す。残りの味噌玉はジップロックに入れて冷蔵庫で保存可。

  11. 11

    冷や汁の具を切る。
    今回はスタンダードに卵の薄焼、きゅうり、大葉。

  12. 12

    具は卵以外すり鉢に入れる。(卵を一緒に入れると味噌が溶きにくい。)
    鰹だしを取り、少しずつ加える。

  13. 13

    鰹だしを入れて味噌を溶いていく。この時、濃い目にしておくこと！
    そこに氷を投入する。(これで薄まる)

  14. 14

    あつあつの白米にぶっかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

味噌を焼く時、すり鉢が大きければ、味噌をすり鉢全体に広げて逆さにし、コンロに被せて焼いても良い。
具は鯵を焼いてほぐしたものやみょうが、トマトなど何でもOK！
ポイントは、だしで味噌を溶くとき“濃い目”にすること！氷で薄まることを忘れずに！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

saccchin
saccchin @cook_40174801
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  2. 簡単しっとり鶏ムネ肉 vegeファーム
  3. イワシ煮　骨まで柔らか　処理は簡単に済。 am
  4. ついにできた！チーズインハンバーグ PoPoーmaimaimilk
  5. オートミールパウダーを使った簡易パン あらぽあずちパパ
  1. 冷製ロールキャベツのジュレかけ☆ аоi
  2. 坪椀～トマトのサラダ 雪パン田
  3. 簡単☆楽しく生春巻き♪ MIHOりん♪
  4. ふわっふわ♡モンサンミッシェルオムレツ ちあちママ