栄養たっぷり！メロンの皮と玉ねぎのみそ汁
a53737 @cook_40174803
メロンをいただいた後、残った皮を活用しておみそ汁にしちゃいます！よく煮た皮はほんのり甘く、なすのような食感☆
このレシピの生い立ち
高級なメロンをいただき、もったいないなと思い調べると、皮も食べられるようだったので。具はいろいろ試して玉ねぎが一番合いました☆メロンの皮には血流改善や抗酸化作用があるそうで、栄養も満点！
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- 1
メロンの皮はよく洗って青くて硬い部分を剥き、長さ3～4cm、厚さ5mm程度の短冊切りにする。
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- 2
※今回は1玉2kgサイズの赤肉メロンで、1/8個分程度の皮を使用しました。
- 3
玉ねぎは5mm厚さのくし切りにする。
- 4
鍋でだし汁を沸かし、沸騰したらメロンと玉ねぎを入れて中火で煮る。
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- 5
メロンが柔らかくなったら火を弱め、みそをとき入れる。
- 6
器に盛りつけ、お好みで白ごまをかける。
コツ・ポイント
メロンを煮るとき、食感を残しても完全に柔らかくなるまで煮ても美味なので、お好みで！うちではトロトロになるまでしっかり煮込みます☆
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