こってりとろとろ♪牛すじの煮込み

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まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406

ピリ辛こってり味^ ^♡
ご飯が進むおかずです！
このレシピの生い立ち
牛すじが安く売っていたので( ´ ▽ ` )

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材料

2人分
  1. 牛すじ 200g
  2. にんにく 1かけ
  3. 酒 大さじ2
  4. 鷹の爪 1本
  5. ☆調味料
  6. しょうゆ 大さじ1と1/2
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. みりん 大さじ1
  9. 味噌 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    牛すじは、水洗いして一口大に切る。にんにくは薄切りにする

  2. 2

    鍋に牛すじと酒、にんにくを入れ、たっぷり水を入れる

  3. 3

    強火で煮て、アクが出てきたら取り除く。それからは弱火にして煮込む

  4. 4

    水が半分くらいまで減り、牛すじが柔らかくなったら、調味料と小口切りにした鷹の爪を加える

  5. 5

    タレが十分に煮詰まったら出来上がり

コツ・ポイント

☆時間をかけてじっくり煮込むのがポイントです♪
この時は水は1ℓくらい入れてから煮込んでいます。

☆アクは最初にたくさん出るので、強火で沸かすと、真ん中に集まってきて取りやすいです(o^^o)

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まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406
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