とろとろ牛筋とこんにゃく煮込み

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てぃがーฅ•ω•ฅ
てぃがーฅ•ω•ฅ @cook_40127689

唐辛子が練りこまれた板こんにゃくで作ると更に美味しい。甘辛でご飯にもお酒にも合います。

このレシピの生い立ち
母親の作ってくれるこれが好きで自分でも作り始めました。

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材料

3人分
  1. 牛すじ肉 250～300g
  2. 板こんにゃく 1/2枚
  3. 青ネギ(小口切り) お好みで
  4. Aお酒 大さじ2
  5. A砂糖 小さじ1
  6. A生姜 にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  7. Aみりん 大さじ2
  8. A濃口醬油 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛すじ肉の下ごしらえは レシピID：18092672 に書いています。下茹でからの方はそちらでお願いします。

  2. 2

    こんにゃくは一口大に手で千切って塩もみし、沸騰したお鍋に2～3分下茹でし、ザルに上げてください

  3. 3

    下茹でした牛すじ肉と２のこんにゃくをお鍋に入れ、Aのお酒、砂糖、生姜、にんにくを入れ火にかけてください

  4. 4

    ふつふつしてきたら、Aのみりん、濃口醤油を加え一煮立ちさせます。一煮立ちしたら弱めの中火にします

  5. 5

    キッチンペーパーに何か所か穴を空けて落とし蓋をする。水気がなくなるまで煮詰める※こげないように時々鍋をゆすってください

  6. 6

    水気がなくなったら火を止め、30分～1時間程度置いて味を落ち着かせます。出来上がりです

  7. 7

    盛り付けの時に上にネギを乗せると美味しいです

コツ・ポイント

こんにゃくは必ず手で千切ってください。味が染み込みやすくなり美味しくなります。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

てぃがーฅ•ω•ฅ
てぃがーฅ•ω•ฅ @cook_40127689
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成人で持たせて貰えた包丁は子ども用包丁でした。今は新米主婦です。
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