ぶりの中華照り焼き
hutaai @cook_40048443
紹興酒を使ったら、中華風な照り焼きになりました。胡麻を加えても、いい感じだったかも。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」のモニターに当選したので、初めて料理に紹興酒を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは1切れを3～4つにそぎ切りにし、塩を振って5分ほど置いておく。
- 2
○印の調味料はあわせておく。
- 3
キッチンペーパーで①の水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
- 4
焼けたら、ペーパーで余分な油を拭き取り、②の調味料を加えて照りを出す。
- 5
仕上げにごま油を少々落とし、香り付けする。
コツ・ポイント
醤油をオイスターソース大さじ1.5にすると、より中華風。
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