なすとミニトマトの洋風味噌炒め
kirarika @cook_40175113
なすの味噌炒めの洋風バージョン。トマトの旨味を吸ったなすが美味しいです
このレシピの生い立ち
なすとピーマンのシンプルな味噌炒めに飽きてしまい、トマトと粉チーズで洋風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り除き、縦半分、さらに縦半分に切り、横３等分くらいに切る。塩少量を加えた水に５〜１０分程さらし、アクを抜く
- 2
ピーマンはなすの大きさに合わせて切る。ミニトマトは縦半分に切る
- 3
★を合わせて溶いておく
- 4
フライパンを熱する前に、フライパンにサラダ油となすを入れ、まんべんなくかき混ぜる
- 5
【４】を中火で炒める。なすが少ししんなりし始めたら、ピーマンとミニトマトも入れて炒める
- 6
ピーマンの緑が鮮やかになったら、水３００cc(分量外)とコンソメを入れ、ときどき混ぜながら、沸騰後中火で５分ほど煮る
- 7
溶いておいた★を入れて、煮汁がほとんど無くなるまで煮る
- 8
仕上げに粉チーズを入れてさっと炒め、火を止める
コツ・ポイント
なすに煮汁がしっかり染み込むように、時々かき混ぜて下さいね。各分量はお好みにより加減してください
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