きゅうりのジャッと炒め

きゅうりは包丁の腹で押さえるようにして割り、食べやすい大きさに裂きます。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて熱し、きゅうりをジャッと入れてザッと手早く炒めます。

＊中華鍋や普通のフライパンの時はごま油の量を少し多めに。

塩少々をふり、しょうゆを鍋肌から回し入れ、ザッと混ぜたら出来上がり。

お皿に盛り、すりごまとシラスのふりかけをかけます。