塩酒粕でうまうま♪マグロの漬け
賀古遥 @cook_40127591
マグロを塩酒粕で漬けました。塩酒粕の効果で、臭みがとれ、旨味アップ(^o^) 余ったお刺身があったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロを容器に入れ塩酒粕を満遍なくまぶしたら、冷蔵庫で2時間〜寝かすだけ。
-
- 2
お好みの薬味を乗せて召し上がれ♪
- 3
マグロは、トロより脂の少ない赤みやバチがおススメです(*^o^*)
- 4
ねっとりがお好きな方は、アボカドを加えても。
コツ・ポイント
漬け込むだけなので特にコツはないです。漬け込み時間は長めの方が、酒粕臭さが気になりません。塩酒粕は、もしあれば、作りたてのものより少し熟成させたものをご使用ください。塩酒粕の量はお好みで調整してくださいね(*^o^*)
リアクション
似たレシピ
塩酒粕でうまうま♪酢玉ねぎ
20.11.30話題入り感謝♡お塩の代わりに塩酒粕を使うだけで旨味&健康効果倍増！酢玉ねぎがググッとグレードアップ♪
マグロ漬の茶漬け
マグロの刺身の残りや切れ端を漬けにして、お茶漬けでサラサラッと食べましょう。
マグロの漬け丼
マグロの刺身をだししょう油に漬けました。
塩酒粕スプレッドでうまうま♪白和えの衣
塩酒粕スプレッドを使った白和えの衣です。塩酒粕と白味噌の旨みが加わり、いつもの白和えがワンランクアップ(*^o^*)
塩酒粕でうまうま♪きゅうりの胡麻和え
塩酒粕と練りゴマを使った簡単胡麻和え。酒粕の風味と旨味でキュウリがモリモリ食べられます。あと一品欲しい時に是非(^○^)
塩酒粕でしと旨♪鯖のヨーグルト漬け焼き
塩酒粕とヨーグルトで漬け込んだ鯖の焼き物。ダブル発酵効果で、臭み、パサつきなし。鯖の塩焼きがワンランクアップします^^
まぐろとサーモンの二色丼
１つの丼で２つの刺身の味を楽しめる二色丼♪漬けにすることで、たれが刺身によく染みて、ご飯とも相性抜群！醤油の旨味と程良い甘味を効かせたタレが、まぐろとサーモンの美味しさを引き立てます。見た目も華やかな丼です。
塩酒粕で旨♪カツオのお刺身&たたき風
カツオを塩酒粕に漬け込みました。そのままでも、さっと湯通してたたき風にしても。いつものタレに飽きたらお試しを☆
漬け鮪 本気レシピ
〈鮪の漬け〉 残った…ではなく 最も美味しい漬け 真剣レシピです。
鯖のホイル焼き♪塩酒粕入りコチュダレがけ
18.6.15 レシピ改定 塩酒粕に漬けたサバをホイル焼きにし、甘辛コチュジャンダレでいただきます。身はふっくら、臭み0
塩酒粕でうまうま♪基本の甘酢
2018/9/26話題入り感謝♡塩酒粕を使った甘酢です。酒粕の旨味で、仕上がり円やか、甘さ控えめでも物足りなくありません
マグロの漬とアボガド丼
刺身で残ったマグロを醤油に漬けて、丼に
クックにこに子 
簡単☆鮪の漬け丼
マグロのお刺身を漬けておくだけ♪
まぐろの煮付け
お刺身のマグロが残った時にいいですよ。
塩マグロ
塩マグロを知り、塩加減を色々試したら、あまりこだわらなくて良いことがわかり、こだわるのは塩の方が良い
ミナミマグロのスペアリブ～残りはヅケで
昨日お刺身で食べたミナミマグロのスペアリブだけど、美味しかったんだけど、分量が多いので少し残ったね。これはヅケで。
塩酒粕でうまうま♪鯵の酢締め
塩酒粕で漬けた鯵を酢締めにしました。臭みのないまろやかな酢漬けでお子様にも。ジップロックを使うので少しのお酢でできます。
鮪ちゃいまっせ♡鰹のづけ丼
塩麹に漬けて臭みがとれトロ～としたお刺身に変身♬鰹が苦手な方もきっと鮪？って思うはず♡そんな鰹を簡単にマリネした「づけ」
チョコレートにチョコっと塩酒粕♫
2018/10/6話題入り感謝♡チョコレートにちょこっと塩酒粕をつけるだけでいつものチョコレートがちょこっとランクアップ
塩酒粕でうまうま♪ゴーヤのおつまみ
塩酒粕を使ったゴーヤのおつまみ。ゴーヤの苦味、レーズンの甘み、塩酒粕の旨味、クルミの食感が混ざり合い未体験の味に昇華！
残ったマグロ刺身の唐揚げ
残った マグロ刺身がもったいないので 漬けではなく、漬けに片栗粉をまぶし竜田揚げにしました！
塩酒粕ネギ油で旨♪イカとキュウリの和え物
さっと茹でたイカとキュウリを塩酒粕入りネギ油で和えた夏向けの一品。イカを塩酒粕に漬けることで臭みがとれ柔らかに(^○^)
塩酒粕でうまうま♪トマトの丸ごと漬け
トマトを丸ごとお漬物にしました。あえてお酢を使わず、塩酒粕と昆布の旨味で、トマトの甘みを存分に味わいましょう(^○^)
簡単♪華やか漬けちらし
「まぐろ丼のたれ」で漬けにした刺身をちらし寿司にトッピング♪漬けにしたお刺身が、ちらし寿司を一層美味しく引き立てます。お祝いやパーティーにピッタリな華やかで彩り良いメニューです。
マグロの漬け
お刺身もいいけど、ねっとりとした漬けもおすすめ！
マグロときゅうりのうまうまヅケ
もしマグロの端などが余ったら。。冷蔵庫にきゅうりが1本あったなら。。是非、マグロときゅうりのうまうまヅケを！
れん22 
えびと野菜のカレー塩酒粕炒め
切って炒めるだけであっと言う間に出来上がり！塩酒粕効果でえびの旨味がアップ！ガッツリ召し上がれ！
3つ子のビッグボス 
塩麹と酒粕のもみ漬け
酒粕＋塩麹の旨みをあわせて。もみ漬けなのですぐ食べれるお漬物です。
塩酒粕でふんわりうまうま♪オトナの炒り卵
2018.8.11話題入り感謝♡電子レンジで作る簡単そぼろ。塩酒粕の旨味でチーズのようなコクが！冷めてもふんわり^o^
鮪の和え物(キムチとゴママヨ)
余った鮪の刺身で、おつまみ、夕飯でどうぞ。
シマハナライト その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18542653
