ゴーヤーのきんぴら
JAみやざき @cook_40093421
ビタミンCが豊富な宮崎県産ゴーヤーをご飯のお供に♪
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ゴーヤー」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取り、3cmの千切りにする。
- 2
牛肉は1cm位に切り、にんじんも千切りにする。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒め、糸こんにゃくを入れあらかじめ合わせておいた調味液で煮る。
- 4
3にゴーヤーを入れてさらに煮、最後にごまを入れる。
コツ・ポイント
【選び方】
鮮やかな濃い緑色で、イボが硬くハリがあり、ずしりと重い感触があるものが良いでしょう。
【保存方法(冷蔵)】
早めに中の種とわたを取り除いて水洗いせず、ビニール袋に入れるか、ラップにくるみ冷蔵庫で保存しましょう。
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