トマトは湯むきする。半分にカットして器に入れておく。

鍋にオリーブオイル以外の調味料を入れ、砂糖、塩が溶けるまで火にかける。

調味料の粗熱がとれたら、トマトに加え、オリーブオイルをかける。

ラップをして冷蔵庫で冷やす。