ウスメバルの漬丼
あおもりの肴 @cook_40127706
残った刺身で作る朝ごはんの定番！ウスメバルの漬丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でメバルと言えば、一般的にウスメバルのことをいいます。
煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、脂の乗った美味しい魚なので、お刺身で食べるのもオススメです。
お刺身は半分残して漬けにして、翌日の朝ごはんにするのが我が家の定番です。
ウスメバルの漬丼
残った刺身で作る朝ごはんの定番！ウスメバルの漬丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でメバルと言えば、一般的にウスメバルのことをいいます。
煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、脂の乗った美味しい魚なので、お刺身で食べるのもオススメです。
お刺身は半分残して漬けにして、翌日の朝ごはんにするのが我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ウスメバルの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5142517 -
- 2
下処理したウスメバルの半身をそぎ切りにする。
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- 3
煮切って冷やしておいた漬けダレと切り身をポリ袋に入れる。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。 -
- 4
ポリ袋から空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 5
ご飯の上に切り身を並べて出来上がり。
お好みでワサビや刻んだ小葱添えてください。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かせている間、ポリ袋を2、3回手返ししてあげるとむらなく漬け込むことができます。
皮ぎしの脂が美味しい魚なので、皮つきのまま湯引きしてから漬けにするのもオススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18547238
