新生姜で定番【新生姜の甘酢漬け（がり）】
mieuxkanon @mieuxkanon
家族が市販の物よりコレがいい！と言ってくれる『がり』です。
このレシピの生い立ち
市販の物は「嘘っぽい味がする。」と言うので、生姜大好きな子供達が、安心してたっぷり食べられる様にと作りました。
色々な作り方をしましたが、ずっとこのレシピに落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は、スプーンで表面の変色している部分をこそげ取り、先端の赤い部分を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
ボウルに水・塩を入れてよく混ぜ、1を加えて5分おく。
-
- 3
赤い部分で鮮度のいいものは取っておく。
- 4
小鍋に●を入れ、一煮立ちさせておく。
-
- 5
鍋に湯を沸かし、水気を切った2を加えて2分茹でて、ザルにあげる。
-
- 6
5の粗熱が取れたら、水分を絞る。ボウルに酢と共に入れて全体に揉み込み、水気をよく絞る。
-
- 7
煮沸消毒した保存瓶に3・6・4を加える。冷蔵庫で保存する。
-
- 8
2日目頃から食べられます。
コツ・ポイント
生姜は出来るだけ薄く切って下さい。
取り出す際は、清潔な箸で必要な分だけを取り出して下さいね。
赤い部分は色付けなので、入れなくても大丈夫ですよ。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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