体が温まる筑前煮風煮物〜♬
おざわたかし @cook_40158902
寒くなってきたこの季節にぴったり！ホッコリと体が温まる懐かしい味の筑前煮風煮物ですー！！
このレシピの生い立ち
実家で作ってもらってたメニューをアレンジして自分風に作ってみましたー！！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・みりん・酒・砂糖・水（100ccだけ）だしの素を混ぜますー！！
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- 2
ピーラーでレンコンの皮を剥きますー！
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- 3
レンコンを一口サイズに切りますー！特に形は気にせず乱切り??で大丈夫ですー！
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- 4
コンニャクを一口サイズにちぎりますー！
だいたい10分から15分ぐらいでOKですー！ -
- 5
一口サイズにちぎったコンニャクは下茹でしますー！
-
- 6
コンニャクを下茹でしている間に、鶏もも肉を一口サイズに切りますー！
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- 7
一口サイズに切った鶏もも肉は、塩コショウで軽く下味を付けます！
-
- 8
下茹でできたコンニャクはザルにあけて粗熱を取りますー！！
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- 9
フライパンに油をひいて、鶏もも肉を炒めますー！
-
- 10
鶏もも肉に火が通ったらコンニャクを入れて混ぜながら炒めますー！
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- 11
続いて、レンコンを投入してまたまた混ぜながら炒めますー！
この時の順番は、鶏肉→コンニャク→レンコンです！ -
- 12
全体的に混ぜて暖かくなってきたら、『1』で作ったダシを入れますー！
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- 13
ダシを入れたら、火を少しだけ弱くして、混ぜながらグツグツグツグツ煮込みますー！
-
- 14
20〜30分ぐらい煮詰めたら、濃くなり過ぎるので残りの水80ccぐらいを足しますー！！
-
- 15
落し蓋をかぶせて、食べるまで弱火で30分〜1時間ぐらい煮込みますー！
（ウチにはフタつきの鍋がないのでアルミホイルで。） -
- 16
お皿に盛り付けて完成ですー！！
-
コツ・ポイント
鶏もも肉を炒めるとき、ちょっとだけ焦げ目が付くぐらいまで強火で炒めたほうが香ばしさが出ておいしくなりますー！！
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