作り方
- 1
こんにゃくを切ります。一枚を縦半分に切り5mm幅に切ります。残りは保存
- 2
小鍋に切ったこんにゃくを入れ小さじ1の塩をまぶして5分置きます。小鍋に水を入れて沸騰させて1分茹でて水を切ります。
- 3
鍋に油大さじ1/2を入れて弱火で加熱します。
- 4
鶏肉をいれます。まんべんなく油がからまるように炒めます。
- 5
やさいをいれて全体を混ぜながら炒めます。
- 6
だしと調味料をいれます。
- 7
こんにゃくとどんこをいれます。
- 8
中火にして沸騰させます。
- 9
落とし蓋をして弱火で10分煮込みます。できれば落とし蓋の上に重りを置く
- 10
※アクが出たら取ってください。
- 11
落とし蓋を外して中火にします。
- 12
全体をヘラで馴染ませながら煮詰めていきます。
- 13
ここからは好みです。味見しながら仕上げてください。
- 14
※煮詰めすぎには注意
コツ・ポイント
味見して濃いようであれば迷わず水で薄めて再度煮詰めてください。
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