青魚の生姜ごま酢でさっぱり煮付け
♡ちょっぱる♡ @cook_40048774
人気検索トップ10入り感謝♡ごまの風味と生姜の香りが効いた、さっぱり煮付け。酢の効果で臭みが無く、青魚が苦手な方にも。
このレシピの生い立ち
今回はコノシロがとても安く買えたので、大好きなお酢でさっぱりした煮付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
コノシロを下処理し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 2
生姜は薄切りにし、青ネギは4㎝幅くらいの長さに切る。
- 3
鍋に調味料を入れて煮立て、そこへ生姜とコノシロを入れ、煮汁が半量くらいになるまで煮る。
- 4
青ネギを加えてサッと煮て、最後にすりごまを加える。
コツ・ポイント
煮汁にお酢を加える事で魚の臭みが消えます。
煮立てる前に入れると臭みが出るので、魚は必ず煮立ててから入れる事。
イワシ、さんま、さばなどでもお勧めですよ。
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