きのこしぐれ de リメイクメニュー
ぐしけんぱん @cook_40078826
我が家の覚書です(^^♪ きのこしぐれとイナダの刺身の余りで作りました。
このレシピの生い立ち
前日の残りを使って美味しく食べれないかな～と思い、適当に作ってみました（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
刺身に清酒をまぶし、10分くらい放置（臭み抜き）。
長ネギは３mmくらいの薄さで斜め切り。 - 2
刺身の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩・こしょうをまぶし馴染ます。
小麦粉をまぶし、余分な粉ははらう。 - 3
ボールに卵を溶き、長ネギ・きのこしぐれ・薄口しょう油を入れて混ぜる。
- 4
熱したフライパンに油をしき、②をこんがり焼く。
焼けたらキッチンペーパーを敷いたお皿に出す。 - 5
熱したフライパン中～強火に③を入れて少し箸でかき回し、卵に半分火が通った頃に④で焼いた魚を並べ、火をとめる。
- 6
温かいご飯の上に、焼けたままの形を崩さないようにつるーんと乗っけたら出来上がり☆
コツ・ポイント
さばいて1日経ったお魚でも、臭みを抜いて味付け＆小麦粉をまぶして焼くことで、パサパサにならず美味しく頂けます。
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