揚げてホクホク里芋の煮物
レイリーナ @cook_40173959
一度里芋を揚げてから煮るのがミソ！！
外はほんのり香ばしく、中はホクホクでうちの子供たちも大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
私の祖母が作ったレシピを私なりにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・里芋は皮を剥いて大きめの乱切りにする（小さいサイズであれば皮を剥いてそのまま使用）
・水に浸して滑りをとっておく - 2
・里芋の水気をよくとる
・180℃の油できつね色になるまであげる -
- 3
☆を鍋に入れ、よく油をきった２を入れて、落し蓋をして８分～10分里芋が柔らかくなるまで煮込む
- 4
里芋が柔らかくなったら、火を止めて10分以上放置して、味が滲みたら出来上がり！！
コツ・ポイント
今回圧力鍋で作ったのでちょっと柔らかめになってしまいました。
★そんなにコツはないですが、里芋はよく揚げた方がおいしいです。
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