おばさんの冬瓜煮(大根でも美味)
arisu @cook_40074393
冬瓜を美味しくするのは下茹でと、しっかりダシをとる事。大根の場合も同様です
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんが煮てくれた冬瓜がとっても美味しかったので覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮を厚く剥き、食べやすい大きさに切って下茹でをする。
水からゆでて沸騰したら火からおろし、30分くらい水にさらす。 - 2
冬瓜と肉団子の入るお鍋に鰹節でとった一番出しをとり、顆粒ダシと白醤油を入れ味を整え、肉団子を入れる。
- 3
水にさらした冬瓜も②に加え、落とし蓋をして10分くらいコトコト煮たら出来上がり。
- 4
※ できたてよりも、一度冷めて味が染み込んでからの方が美味しいです。大根でも美味♥
コツ・ポイント
これでもかっ!! ってくらいダシをしっかり作る事。鰹節の出汁と、顆粒ダシのダブル効果で白醤油だけで十分美味しいです。小さい子供達もこの味が大好きで、今まで食べなかった冬瓜を奪い合って食べています。鰹節だけでも、鯖節などが混ざったものでもOK
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