我が家のおでん♪
寒い季節に、おでんが嬉しいです。こだわりダシの取り方はレシピID :18213859を参考にして下さい。画像差し替えました
このレシピの生い立ち
おでんは祖母から母へ、母から私への家庭料理です。
母は関西出身なので「関東炊き」しか知らなかったのですが、祖母が本当の「おでん」の味を伝授しました。 子どものころからずっとお手伝いして、作り、食べてきた味です。
夫も今では大好物です♪
我が家のおでん♪
寒い季節に、おでんが嬉しいです。こだわりダシの取り方はレシピID :18213859を参考にして下さい。画像差し替えました
このレシピの生い立ち
おでんは祖母から母へ、母から私への家庭料理です。
母は関西出身なので「関東炊き」しか知らなかったのですが、祖母が本当の「おでん」の味を伝授しました。 子どものころからずっとお手伝いして、作り、食べてきた味です。
夫も今では大好物です♪
作り方
- 1
ダシの取り方はレシピID :18213859 を参考にしてください。分量は鍋の大きさによって加減してください
- 2
（我が家は相当デカ鍋です）
-
- 3
大根は１のダシで別に圧力鍋で柔らかく炊いておきます
- 4
たまごはゆで卵にしておきます
- 5
２が炊けたら、他の材料と一緒におでんの煮込みに入ります。
- 6
油で揚げてある材料は、湯で油抜きしてから鍋に順番に入れていきます
- 7
全部投入したら、火を入れたり止めたりしながら味が染みるまで気長に煮込みます
-
- 8
このくらいになると、かなりおいしぃです♪（はんぺんだけは、あまり早く入れるとぐたぐたになるので最後に投入します）
-
- 9
ベビー帆立串、里芋、丸天
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- 10
白滝結び、鰯つみれ、お豆腐のふわふわ揚げ？
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- 11
大根、イカ串、鶏つくね、鰯つみれ
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- 12
じゃこ天、イカ、餅きんちゃく
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- 13
タコ足、昆布（ダシ取った残り・・・ｗ）
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- 14
焼豆腐、ごぼう巻き
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- 15
はんぺん
-
- 16
ちくわぶ、竹輪（焼きちくわ）
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- 17
蒟蒻、がんも、牛すじ串
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- 18
銀杏串、うずら卵串、パルキーウィンナー
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- 19
野菜ボール、チーズ巻き
-
- 20
じゃがいも、イカ天
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- 21
大がんも、結び白滝、卵
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- 22
里芋、銀杏、丸天
-
- 23
他にも、具材を追加したりして、4日間は食べてましたｗｗ
- 24
2012/4/25： 11,623 閲覧ありがとうございます♪
コツ・ポイント
やはりダシが命でしょう。
おでん種はお好みでなんでも好きなものでいいと思います。
最後に残った分で雑炊を作るとおいしぃですよ♪
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