さつまいもの甘味噌炒め

suzukey's cooksnap of when they made さつまいもの甘味噌炒め.
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モモキト
モモキト @cook_40040302

豚・きのこと一緒に味噌で炒めた、ボリュームのあるおかずです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをおかずとして食べたくて、甘めの味噌で炒めたら美味しかったので。

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材料

2~3人分
  1. さつまいも 1本（250ｇ）
  2. 豚バラ肉スライス 100ｇ
  3. しめじ 1/2袋（80~90ｇ）
  4. 万能ねぎ 適量
  5. サラダ油 適量
  6. 甘味噌だれ
  7. 味噌 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 白だし 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもはきれいに洗って食べやすい大きさに切り、水にさらす。水気を切ったらレンジで柔らかくなるまで加熱。

  2. 2

    きのこはさっと洗って小房に分け、豚肉も食べやすい大きさに切る。
    甘味噌だれの材料をすべて合わせておく。

  3. 3

    油を熱したフライパンで豚肉を炒め、肉の色が変わったらさつまいも、しめじも加えて炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら、甘味噌だれを回し入れて、とろみがつくまでさっと炒めて完成♪ お好みで葱を散らして召し上がって下さい。

コツ・ポイント

・しっかりめの味なので、ご使用の味噌の辛さによって味噌の分量を加減して下さい。
・今回は信州味噌（米味噌）を使用しました。
・さつまいもは、時間のある方はぜひふかしてください♪

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レシピ作者

モモキト
モモキト @cook_40040302
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❤いつも心に「一日入魂」 毎日を丁寧に生きる☺「みんなで食べるとおいしいね」❤憧れ二地域居住、家庭菜園、自転車通勤'12年頃～徐々に添加物・GMO等フリー＆体にやさしい食事を目指しています(過去レシピも記録として保存)ごはん日記・ブログ引っ越し先：https://momoquito.blog.jp/
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