さつま芋のトマト煮込み

マダムアッコ @cook_40037604
あーら不思議。意外な組み合わせだけど、ホクホクさつま芋にしっとりトマトソースが絡まって美味しい1品です。
このレシピの生い立ち
さつま芋がたくさん取れたので、トマトと合わせたら美味しくできました。
作り方
- 1
さつま芋は食べやすい大きさに切って、素揚げします。
大きめの方がホクホク感があります。 - 2
玉ねぎ、しめじを炒め、トマト(缶詰)を入れ、コトコト煮詰めます。
- 3
トロっとなってきたら、コンソメ、コショウ、お好みでハーブを入れます。
- 4
さつま芋と絡めたらできあがり☆
コツ・ポイント
さつまいもの表面をしっかり揚げることで、トマトソースにも溶けず、ホクホク感が残ります。
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