さつま芋のトマト煮込み

マダムアッコ
マダムアッコ @cook_40037604

あーら不思議。意外な組み合わせだけど、ホクホクさつま芋にしっとりトマトソースが絡まって美味しい1品です。
このレシピの生い立ち
さつま芋がたくさん取れたので、トマトと合わせたら美味しくできました。

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材料

5人分
  1. さつまいも 1本
  2. 玉葱 1/2個
  3. しめじ 1/2株
  4. 小さじ1
  5. トマト缶詰(水煮) 1缶
  6. コンソメ 1かけ
  7. コショウ 少々
  8. ハーブ お好みで

作り方

  1. 1

     さつま芋は食べやすい大きさに切って、素揚げします。
     大きめの方がホクホク感があります。

  2. 2

     玉ねぎ、しめじを炒め、トマト(缶詰)を入れ、コトコト煮詰めます。

  3. 3

     トロっとなってきたら、コンソメ、コショウ、お好みでハーブを入れます。

  4. 4

     さつま芋と絡めたらできあがり☆

コツ・ポイント

さつまいもの表面をしっかり揚げることで、トマトソースにも溶けず、ホクホク感が残ります。

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レシピ作者

マダムアッコ
マダムアッコ @cook_40037604
に公開
男の子3人+姫の管理栄養士ママです。これから食べ盛りになるので、 多く(量)・安く・美味くをモットーに大満足の料理を作ります。
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