耐熱ボールで牛乳を沸騰しない程度(85度位)に温め、砂糖と分量の水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。

ボールの底を氷水につけて混ぜ、粗熱を取る

ヨーグルトとレモン汁を混ぜる。
少しトロミがつくまで底を氷水につけて混ぜながら冷やす。

7〜8分立てにした生クリームを③に混ぜます

生地を二つに分け、片方にペパーミントリキュールを混ぜる

サッと水で濡らした型にミント生地を流し入れ、表面を平らにし、型の底を氷水につけて固めます。
触っても手につかない位まで。

白いヨーグルト生地を流し入れます。
入れる前に泡立て器でよく混ぜ、一箇所に集中しないように少しずつ入れましょう。

しっかり固まったら型から抜きます。
縁を軽く剥がすようにして空気を入れ、お皿をかぶせてクルッと逆さにすると綺麗に抜けます

生クリームとピスタチオやミントの葉をトッピングしたり、削ったチョコを振りかけても美味しいです。
チョコミントlove♡

甘さ控えめになっているので、甘めが好きな方は砂糖を30〜50g増やして作ってみてください。
甘いのもイイです(^-^)