牡蠣と冬野菜の豆乳チャウダー
2011.12.15話題入り感謝♪免疫力ＵＰに効果ある牡蠣の栄養をたっぷり頂ける豆乳シチューです。これで病気知らずに♪
このレシピの生い立ち
寒い季節の健康を考え、免疫力ＵＰに効果アリという亜鉛を含む牡蠣、豆乳や緑野菜を合わせ、汁ごと頂けるお料理を考えました☆
牡蠣と冬野菜の豆乳チャウダー
2011.12.15話題入り感謝♪免疫力ＵＰに効果ある牡蠣の栄養をたっぷり頂ける豆乳シチューです。これで病気知らずに♪
このレシピの生い立ち
寒い季節の健康を考え、免疫力ＵＰに効果アリという亜鉛を含む牡蠣、豆乳や緑野菜を合わせ、汁ごと頂けるお料理を考えました☆
作り方
- 1
ボウルに牡蠣を入れて片栗粉をまぶし軽く揉み、臭みと汚れを取ります。水で洗い、水気を切ります。
-
- 2
ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でします。蕪は縦４等分にカットします。
-
- 3
じゃが芋は皮を剥いて蕪と同じ位の大きさに切り、固めに下茹でします。
しめじはほぐします。 -
- 4
鍋にサラダ油とバターを中火で熱し玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。
-
- 5
水を少しずつ加えながら小麦粉をのばします。固形ｽｰﾌﾟの素を砕いて加え溶かし、続いて豆乳とローリエも加えます。
-
- 6
じゃが芋と蕪を加え串がすっと通る柔らかさになったら、しめじ、①の牡蠣を加え火を通し、最後にブロッコリーを加えます。
-
- 7
全ての野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調えます。
-
- 8
器に盛り、パセリのみじんぎりを散らして出来上がり♪
温かいうちに、召し上がれ☆
-
- 9
2011.12.15
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。栄養豊富な牡蠣で元気に冬を乗り切りましょうね☆ -
コツ・ポイント
亜鉛や鉄分、ビタミンＣが多い食材を組み合わせていますが、緑野菜ではほうれん草、ブロッコリーをカリフラワーで代用もお勧めです。お好みの野菜でお試しください。また、豆乳は牛乳で代用しても構いません☆
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