おいしいよ☆にんにくのぬか漬け

気長にまちます。
忘れるかも知れませんが、糠をかき混ぜるときに思い出すから平気。

にんにくが透き通っていたら食べごろ。
白い部分がのこってると辛味が強いです。
冷蔵庫の糠床で一週間くらいかな。

糠を洗い流して水気をふいて、極うすにスライス。きゅうりのぬか漬けと一緒にたべます。

使い切れなかったにんにくはまたそのまま糠床にINして保存。

その他、薬味にしてもよし。
どんな味かというと、生にんにくの辛味がすっぱまろチョイ辛になります。

2010.11.13　手順１の写真をアップしました。