卵焼き器で明石焼き
ぷくぷく11510 @cook_40128004
たこ焼き器を使わず、卵焼き器で簡単ふわふわ明石焼きを作りました。出汁がしみこんだ麩がポイント。
このレシピの生い立ち
明石焼きが食べたいけど、豪雨なので食べに行かないで、家で簡単に作ろうとしました。麩を入れることを思いつきました。家族に絶賛されてうれしいお品ができました
アプリでひらく作り方
- 1
白だしに水を加え火にかけます
-
- 2
麩を加えて火にかけながら戻します。
-
- 3
火を止めて、かつお粉と天かすを加え、冷まします
-
- 4
茹でたこは、食べやすい大きさに切ります。ご高齢のかたやお子さんには小さく切ります
-
- 5
ネギや紅しょうがを刻みます。
- 6
小麦粉と卵をだまにならぬよう丁寧に、混ぜます。
- 7
白だしの麩が冷めたら、卵を加えて、混ぜます。
-
- 8
卵焼き器に油をしき、火をつけて、熱くなったら、生地をお玉一杯約100cc流します。
- 9
刻んだたこを生地全体にまんべんなく加え、弱火にして、ゆっくり焼きます。
- 10
卵焼きを作るように、くるくると巻いて、両面焼きます。
-
- 11
ネギと紅しょうがを散らし、熱々をいただきます。
-
- 12
麩が出汁をたっぷり吸うて、柔らかな仕上がり。スプーンでいただきます
-
コツ・ポイント
麩はふやかしながら煮るときにスプーンの背で潰しても良いです。
具たくさんの卵焼きを作るように作ってください
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