切って炒めるだけ♪さば味噌炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made 切って炒めるだけ♪さば味噌炒め.
＊ayurio＊
＊ayurio＊ @cook_40132572

しっかり味のついたさばの味噌煮缶を使うので調味料は要りません(^^)野菜と魚の栄養を一度に摂れるのでおすすめです♪
このレシピの生い立ち
夏になると父がよく作ってくれた懐かしい味です。さばの味噌煮缶だけだとちょっと味が濃くて苦手でしたが、これだと野菜も沢山摂れて一石二鳥です(^^)

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材料

2～３人前
  1. さばの味噌煮缶 2個
  2. 茄子 2本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 長ネギ 1本
  5. サラダ油 適量
  6. 卵 お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は写真のように切り込みを入れて切り、水にさらします。ねぎと玉ねぎも写真のように切り、さば缶も準備します。

  2. 2

    少し深みのあるお鍋に油を入れて火を付け、ねぎと玉ねぎを炒めます。ネギがきつね色になったら水気を切った茄子を入れます。

  3. 3

    よく混ぜ合わせます。

  4. 4

    3にさば味噌缶を汁ごと入れます。軽く混ぜ合わせたら蓋をして、中火でしばらく煮ます。

  5. 5

    野菜から水分が出て全体に味が馴染んだら出来上がりです。

  6. 6

    我が家は火を消す前に卵を割り入れて、少し火を通したら余熱で半熟にし、一緒に食べます。

  7. 7

    とろとろの黄身を絡めて食べると、味がまろやかに♪
    ご飯によく合います(^^)

コツ・ポイント

特にありません(^^) 切って炒めるだけです。

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レシピ作者

＊ayurio＊
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食べ盛りの子ども2人のママです。美味しい！！の一言が聞きたくていろいろ作ってます( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
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