衣に秘密！新食感【サクフワ唐揚げ】

hoopin's cooksnap of when they made 衣に秘密！新食感【サクフワ唐揚げ】.
moemoe-rio's cooksnap of when they made 衣に秘密！新食感【サクフワ唐揚げ】.
neko_manma
neko_manma @cook_40150736

だし・うま味料理研究家のレシピです。唐揚げの衣に”アレ”を使うと、サクフワっとした新食感唐揚げになりますよ！

このレシピの生い立ち
唐揚げに卵白を揉み込んでお肉を柔らかくするという方法もありますが、今回は唐揚げの食感を変えるために卵白を衣に使いました。卵白はトロッとしていて衣にならないんじゃない！？　と思われそうですが、普通に揚げられますよ。ぜひお試しくださいね。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 卵白 卵2個分
  3. 薄口醤油（醤油でもOK） 150ml
  4. 一味唐辛子 適宜（お好みで）
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. しょうが、にんにくの摩り下ろし（チューブでもOK） 適宜（お好みで）

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、余分な脂となんこつを除き、全体に浅く切り込みを入れてから一口大に切る。

  2. 2

    鶏もも肉を薄口醤油、一味に15秒間漬けたら全体に片栗粉をまぶす（しょうが、にんにくを入れる場合は15分程度漬けておく）。

  3. 3

    サラダ油を180℃に温める。卵白をボウルに入れ、フォーク等で溶いて、衣を付けた鶏肉に更に卵白の衣を付ける。

  4. 4

    中まで火が通るまで鶏もも肉を揚げる。

  5. 5

    人気レシピ！下味15秒唐揚げなら…レシピID : 20402378

  6. 6

    余った卵黄は醤油漬けにして、卵かけご飯にするのがオススメ!

コツ・ポイント

卵白をつける事で”シャク”っとした食感になります。ボリュームもアップしますよ！
冷めたらトースターやグリルで温めるとベチャッとなりませんよ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

neko_manma
neko_manma @cook_40150736
に公開
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 主婦の平日ランチ　ズッキーニのチャーハン Tom cook⭐︎
  2. 混ぜてすぐ使える　秒でぽん酢 じゅりる
  3. えびとブロッコリーのホットサラダ 鮎さくら
  4. 桑抹茶豆乳スムージー お茶村
  5. レモンバターソース 鮎さくら
  1. 大人の給食☆きびなごのからあげ ☆栄養士のアリス☆
  2. 冷凍梅で♪すぐに飲みたいブランデー梅酒♪ マダムカフェ♡
  3. 爽やか！ミョウガと胡瓜の冷や奴 ayabian
  4. 鶏豚肉で夏野菜の和風ガパオライス MAPLEグル子