おつまみに!焼き豚の焦がし醤油タレ

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

カラメルソースのような物、に醤油とお酢を加えているので、コクのあるタレが味のポイントです☆
このレシピの生い立ち
お中元で頂いた、塊の焼き豚があったので何か一味加えたくて考えました。ハムの塊でも大丈夫です。バルサミコ酢のような味をイメージしていますので(あくまでもイメージです)、茹で野菜や、肉のソテーなどにも合うかと思います。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2人前くらい
  1. 焼き豚(市販、塊) 1.5㌢厚さくらい4枚
  2. ★砂糖(上白糖) 大さじ2
  3. ★水 大さじ1
  4. ◇醤油 大さじ1
  5. ◇お酢 小さじ1
  6. お酢(仕上げ用) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    焼き豚は、サイコロ状に切り分けて、オーブントースターのトレーに、オーブンシートを敷きのせる

  2. 2

    温めておいたトースターで、5~6分焼く(使用する機種によるので時間は目安にして下さい)

  3. 3

    鍋に★を入れ強火にかけ、かき混ぜないで泡が大きく周囲が薄い茶色になってきたら火を止め、◇を入れて混ぜる

  4. 4

    焼き豚を、盛り付ける。3に仕上げのお酢を入れ混ぜてかける

コツ・ポイント

キャラメルソースを作る要領ですが、キャラメルソース程は焦がしません。ほんのり茶色くらいで火を止めます。使用後の鍋にこびり付いたらお湯を沸かして溶かすか、そのままだし汁か水を入れ野菜の煮物でも作ると便利です。

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レシピ作者

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
に公開
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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