桜えびのサラダ風ちらし寿司

静岡の桜えびヤママル
静岡の桜えびヤママル @cook_40130411

桜えびの味わいや彩りに、たくあん&小梅の食感をプラス!葉もので巻いてさっぱりサラダ感覚のちらし寿司に♪
このレシピの生い立ち
桜えびは漁期以外にも、冷凍したものをおいしく召し上がれます。夏におすすめの召し上がり方を紹介したくて、さっぱりおいしいちらし寿司にしました♪釜あげ桜えびのピンク色で華やかなちらし寿司にしました。たくあんと小梅で食欲UP!!

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材料

2人分
  1. 温かいご飯 240g(お茶碗2杯分)
  2. すし酢 大さじ1と1/2
  3. あげ桜えび 50g
  4. たくあん 5cm程度
  5. カリカリ小梅 8個
  6. きゅうり 1/2本
  7. サラダ菜 1株

作り方

  1. 1

    温かいご飯をボウルに入れ、寿司酢を回しかけ寿司飯を作ります。

  2. 2

    たくあんは7~8㎜程度の角切り、小梅は種の周りに包丁を入れ実のを切り外します。

  3. 3

    きゅうりは7~8㎜程度の角切りにし、塩少々をまぶして10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭きます。

  4. 4

    1のボウルに釜揚げ桜えびと2と3を入れ、よく混ぜます。

  5. 5

    サラダ菜でご飯を包みながらお召し上がりください。

コツ・ポイント

すし酢は、温かいごはんに回しかけると味が良く馴染みます♪

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静岡の桜えびヤママル
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